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ISBN: 9788881038077

La cucina di Parma

18,00 15,30

Autore: Augusto Farinotti
Pagine: 168
Immagini: 90 ricette con immagini a colori
Pubblicato: gennaio 2015
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Descrizione

Titolo: La cucina di Parma – Augusto Farinotti

Le storie di cui parlo sono state in parte da me vissute, in parte ascoltate da norcini ancora in attività, ma molto mi è stato raccontato dagli anziani che hanno vissuto quegli anni sia come norcini che come aiutanti. Ne ho conosciuti alcuni e loro stessi mi hanno trasmesso metodi e pratiche di lavorazione, mi hanno tramandato aneddoti e tecniche, facendomi partecipe del loro antico sapere. Mi hanno, in pratica, reso depositario delle regole fondamentali dell’arte norcina.Quanto ho raccolto e imparato voglio trasmetterlo a voi lettori.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 23 × 16 cm

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