Descrizione
Titolo: Il piacere della tavola – Giovanni Ballarini
Il Piacere della tavola non è un arido studio o uno sterile trattato, ma un cammino esperienziale in sessanta tappe per indagare, conoscere e soprattutto imparare ad apprezzare i piaceri della cucina e della gastronomia. Cibi, cucina, tradizioni, gusto, regole e miti sono i sentieri che il lettore è invitato a percorrere e lungo i quali, attraverso rapidi quadri tracciati e sviluppati con diverse maniere e stili, è chiamato a scoprire le mille sfaccettature e le insospettate valenze dei piaceri della tavola, e soprattutto è invitato a goderne nelle proprie memorie trasformandole in consapevolezza. Il piacere della tavola segue Paura di cibo malattia dell’anima e prelude ai poteri degli alimenti, tre pulsioni tra loro strettamente legate e che si riflettono nell’alimentazione e nutrizione umana in tutte le loro espressioni. Piacere di cibo non è un vizio contro il quale si scagliavano le religioni, oggi sostituite dalle scienze mediche più miopi e tecnologicamente restrittive, ma una dimensione che raccogliendo un’infinita varietà di elementi permette di portare la cucina ai livelli di una gastronomia che, in quanto arte, è fonte di onesti e a volte sconosciuti piaceri.
