Descrizione
Titolo: I piatti di campagna. A cura di Corrado Pignagnoli
Un’opera che nasce dal lavoro in cucina e dall’amore per la mensa come luogo di ristoro e luogo degli affetti di una famiglia di contadini. Una esemplarità che dalla gustosa cucina emiliana può essere “trasferita” sulle tavole di molta parte d’Italia. Quella che ama i sapori e i profumi genuini. Con semplicità, con genuinità ed equilibrio negli ingredienti , con la gioia della festa, perché – anche in campagna – al tempo dei nostri nonni le feste erano le feste. Le sconosciute compilatrici della raccolta hanno trascritto le ricette di circa cento piatti che disegnano una mappa dello stare bene a tavola, in campagna. Ricette di facile realizzazione e di sicuro successo, anche per chi è meno capace ai fornelli. Con appunti che raccontano in maniera semplice la provenienza, la “cultura” materiale di piatti, usanze e tradizioni che rischiano di andare perdute e con una ricca documentazione fotografica. Per addentrarsi nella ghiotta storia alimentare dell’Emilia.
